et là on va de surprises en surprises, une mise en bouche qui ressemble à de la terre, puis des langoustines suspendues à un bonsaï , de la viande qui ressemble à de la roche noire, de la fumée qui s´échappe d´un dessert glacé tout blanc au parfum de menthe, un caramel en formede verre, de la violette sous forme de roche...une vraie expérience culinaire! On se croyaitpresque chez El Bulli!!
Puis on profite du beau temps de l´été pour se balader un week end dans la vigne Casa Silva pas loin de Santiago, l´endroit est superbe, le restaurant est perdu au milieu des pieds de vignes et face à un terrain de polo
le vin est bon, on visite les caves et on revient chargé en bouteilles
la piscine fort agréable, les doigts de pied en éventail
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